Gesund, wissenschaftlich, satt - der EOK Ernährungs-Podcast mit Alexander Grimme

Die Keto-Studie und meine ersten Erkenntnisse

Folge 30 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast
Wie verhält es sich mit dem Ketonwert? Wann messe ich am besten meine Werte? Was sagt der Ketonwert eigentlich aus? Ich messe als Teilnehmer einer Studie seit Wochen ununterbrochen meinen Ketonwert (alle 5 Minuten, volle 24 Stunden, für 1 Monat) und kann dir viele Fragen beantworten.
Schaubild aus dieser Folge:
Beispielhaft zwei Ketonverläufe (für 24 Stunden) von einem Trainingstag und einem Ruhetag: https://essen-ohne-kohlenhydrate.info/files/podcast/beispiel-ketonverlauf-alex.jpg
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📧 EOK Hörerpost: Sende deine Frage zur Ernährung, zu deine Situation oder zu Abnehm-Produkten an podcast@essen-ohne-kohlenhydrate.info
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Kostenlos Makros und Kalorien berechnen: https://www.kalorienberechnen.de/
Hier geht es zur BEST OF ME Challenge: https://www.eokshop.de/products/best-of-me-challenge-2024-4-wochen-abnehm-challenge
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Zuckerersatz & Süßstoffe - BEST OF ME Challenge (Sonderfolge #9)

Folge 29 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast
Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe als Antwort auf zu viel Zucker? Nicht ganz. Hier ist Vorsicht geboten. Kalorienarme oder -freie Zuckerersatzprodukte können eine Hilfe sein - aber nur auf dem Weg im Prozess in ein zuckerärmeres Leben. Wie du diese Produkte in deinen Alltag integrieren solltest und wie (un)bedenklich diese Stoffe sind erfährst du in dieser Folge.
Empfehlungen aus dieser Folge:
Folge 14 "Von der Studie zum Ernährungsmythos (Studien richtig lesen)": https://essenohnekohlenhydrate.podbean.com/e/von-der-studie-zum-ernahrungsmythos-studien-richtig-lesen/
Quellen und Studien aus dieser Folge:
Süßstoff Sucralose: Beim Erhitzen von Lebensmitteln können gesundheitsschädliche Verbindungen entstehen: https://www.bfr.bund.de/cm/343/suessstoff-sucralose-beim-erhitzen-von-lebensmitteln-koennen-gesundheitsschaedliche-verbindungen-entstehen.pdf
Süßungsmittel: Mehrheit der Studien bestätigt keine Gesundheitsbeeinträchtigung – allerdings ist die Studienlage unzureichend: https://www.bfr.bund.de/cm/343/suessungsmittel-mehrheit-der-studien-bestaetigt-keine-gesundheitsbeeintraechtigung-allerdings-ist-die-studienlage-unzureichend.pdf
Use of sucralose in foods heated during manufacturing does not pose a risk to human health: https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/23978473211019490
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Einschätzung zu Auswirkung auf Blutzucker- und Insulinspiegel und Hinweis auf Netto-Kohlenhydrate für Zuckeraustausch- und Süßstoffe:
Zucker (Saccharose), hohe Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 100% Netto-KohlenhydrateMaltit (Zuckeralkohol), mittlere Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 50-60% Netto-KohlenhydrateSorbit (Zuckeralkohol), geringer bis mittlerer Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 50-60% Netto-KohlenhydrateXylit (Zuckeralkohol), geringe Auswkriung auf den Blutzuckerspiegel, 50% Netto-KohlenhydrateErythrit (Zuckeralkohol), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, nahe 0% Netto-KohlenhydrateIsomalt (Zuckeralkohol), geringer bis mittlere Blutzuckerspiegel, 50-60% Netto-KohlenhydrateSucralose (Süßstoff), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-KohlenhydrateAspartam (Süßstoff), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-KohlenhydrateStevia (Süßstoff), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-KohlenhydrateSaccharin (Süßstoff), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-KohlenhydrateAcesulfam-K (Süßstoff), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-Kohlenhydrate
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Alles um die Milch und den Milchersatz - BEST OF ME Challenge (Sonderfolge #8)

Folge 28 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast
Ist Milch gesund oder ungesund? Lohnt sich der Umstieg auf Milchersatzprodukte und wie war das mit dem versteckten Zucker in der Hafermilch? Diese Folge klärt dich auf!
Empfehlungen aus dieser Folge:
Milchersatz - der große Test: https://www.essen-ohne-kohlenhydrate.info/abnehmen/low-carb/milchersatz-der-grosse-test/
Quellen und Studien aus dieser Folge:
Angesprochene Milch-Studie aus Schweden: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25352269/
Greenhouse Gas Emissions from the Dairy Sector: https://www.fao.org/4/k7930e/k7930e00.pdf
Umweltbundesamt - Ökologische Fußabdrücke von  Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland: https://www.umweltbundesamt.de/sites/default/files/medien/6232/dokumente/ifeu_2020_oekologische-fussabdruecke-von-lebensmitteln.pdf
Ärtzeblatt - Milch könnte Fraktur- und Sterberisiko im Alter erhöhen: https://www.aerzteblatt.de/nachrichten/60658/Milch-koennte-Fraktur-und-Sterberisiko-im-Alter-erhoehen
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Motivationstief, Wein und Milch - BEST OF ME Challenge (Sonderfolge #7)

Folge 27 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast
Ich stecke in einem Motivationstief. Als Ernährungsberater und Coach. Also ich. Jetzt. Wie gehe ich damit um und was sind meine Tipps für deinen Alltag?! Außerdem sprechen wir über Wein und die Milch.
Empfehlungen aus dieser Folge:
Milchersatz - der große Test: https://www.essen-ohne-kohlenhydrate.info/abnehmen/low-carb/milchersatz-der-grosse-test/
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📧 EOK Hörerpost: "Ist Wein beim Abnehmen erlaubt?" und "Ist Milch gesund?" (ab 13:25)
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Deine Ernährungsplanung Teil 2 - BEST OF ME Challenge (Sonderfolge #6)

Folge 26 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast
Heute gebe ich dir bzgl. deiner Rezepte- und Mahlzeitenplanung praktische Tipps und erkläre dir wie du meine EOK App für diese Zwecke optimal benutzt.
Buchempfehlungen für deinen Start in eine gesunde neue Zukunft:
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Die 1% Methode - Minimale Veränderung, maximale Wirkung (James Clear): https://amzn.to/3wwAwUd
How Not to Die: Entdecken Sie Nahrungsmittel, die Ihr Leben verlängern (Michael Greger, Gene Stone): https://amzn.to/3QGmeaB
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Deine Ernährungsplanung Teil 1 - BEST OF ME Challenge (Sonderfolge #5)

Folge 25 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast
Verstehe warum die Makros auf bestimmte Art und Weise verteilt werden und warum es so wichtig ist das zu verstehen. Dies und die nächste Folge bereiten dich auf den Start deiner neuen Ernährung vor. Du wirst Hausaufgaben für das vor dir liegende Wochenende haben.
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Mit kleinen Änderungen zum Erfolg - BEST OF ME Challenge (Sonderfolge #4)

Folge 24 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast
In dieser Folge schlage ich dir minimale und kleine Änderungen für die Bereiche Alltagsbewegung, Wasserhaushalt und für das Tracking deiner Körperdaten vor um den maximalen Erfolg mit den kleinsten Anpassungen zu erreichen und damit dein Leben zu verändern.
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Die Erwartungshaltung & das Tracking - BEST OF ME Challenge (Sonderfolge #3)

Folge 23 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast
Warum ist es so wichtig die Psyche und das Vorgehen von unserem Hirn für die Änderung unserer Verhaltensweisen zu verstehen? Darfst du Erwartungen an deine Diät haben, wenn du nicht verstehst wie dein Körper und die Prozesse darin eigentlich funktionieren? Nur mit der richtigen und gesunden Einstellung im Bezug auf die Erwartungshaltung kann deine langfristige Umstellung gelingen. Dazu benötigen wir die richtig erfassten und brauchbaren Körperdaten. 
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(Neu)start aus meiner Sicht - BEST OF ME Challenge (Sonderfolge #2)

Folge 22 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast
Wie analysiere ich auf Basis der BASICS meinen Alltag und welche Änderungen nehme ich vor. Was dir das hilft und wie du dabei bei dir vorgehst, erzähle ich dir in dieser Folge.
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BEST OF ME Challenge (Sonderfolge #1)

Folge 21 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast
Was ist wichtig für meine Planung und meinen Einstieg in eine Ernährungsumstellung mit dem Ziel: Ich möchte gesünder sein/werden. Ich möchte abnehmen. Wir steigen mit dieser Sonderfolge heute in unsere Challenge ein.
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